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旅游市场动态

2016年全球自由行美食报告(2)

发布日期:2017-07-06

 

湘菜也是“省内炒菜省外香”,自由行用户偏爱在深圳、广州、东莞选择湘菜作为必备佳肴。9.61%的自由行用户会在深圳宠幸湘菜,足见其在深圳的受宠程度。

 

川菜正在占领全国,粤菜却在走向全球。在自由行用户热衷的境外餐厅中,粤菜是数量最多的餐馆种类,占比17.45%。据统计,世界各国的中餐厅多以粤菜为主。因此,与法国大餐齐名的粤菜,逐渐征服“歪果仁” 的胃。

 

在被誉为“中国美食界四大神秘组织”的沙县小吃、麻辣烫、兰州拉面和黄焖鸡米这四家最具集群效应的餐厅中,沙县小吃独占鳌头,占比18.57%。沙县小吃经济实惠、新鲜可口、菜品全国统一,其标准甚至有开业前的专业培训,可谓是全国最知名的连锁企业。更早连锁化的兰州拉面,也只得以13.78%位居第二;黄焖鸡米饭则是近几年的一匹黑马,以 9.47% 的占比迎头赶上。

日本料理:旅途中,中华美食的最大敌手

 

在中国美食占领全世界的过程中,还将遭遇几大敌手——其中日本料理就是最大的敌人。它是最受自由行用户欢迎的国外料理,以清淡,新鲜,美味著称,甚至成为很多旅行者热衷于日本旅游的主要理由之一,用户选择占比达21.34%。

在蚂蜂窝上,被预定最多的境外餐厅也同样是一家日本菜馆:大阪的蟹道乐(道顿崛本店)。蟹道乐在日本共有21家连锁店,特色是螃蟹料理,人均消费为 310 元 ,被称为“关西之旅必尝美食”,最好提前预约。该餐厅88.81%的好评率,足见其火热程度和好评率。此外,在2016年最受自由行旅行者欢迎的食物中,日本寿司也拔得头筹。

旅途中,那些曾经不堪回首的美食

2016年旅行者对食物吐槽最多的境内热门目的地被丽江获得。对丽江美食,人们褒贬不一。纳西风味似乎不像其他云南美食受到一致好评——比如,对于腊排骨,人们就分化为最极端化的拥趸派和吐槽者。当然,丽江菜实际很美味,但目的地过度商业化造成了游客对于古城餐饮抱怨增多,丽江美食躺着中枪。

在境外,2016年美食被吐槽最多的热门目的地却不是“暗黑料理之都”伦敦,而是印度尼西亚的巴厘岛。巴厘岛的特色美食脏鸭套餐备受争议。倒不是因为它名字里的“脏“字,而是这种鸭子经过油炸、烧烤,脆得太过火候。当然,旅行者对于巴厘岛美食的“吐槽”不限于此。有人戏虐说,“去巴厘岛一定要带上辣白菜和老干妈”。

当无法忍受当地美食时,53.1%的旅行者会选择“咸菜+方便面”来填补自己空虚的胃,另有27.2%的用户宁可选择“面包+白水”。根据用户们的投票,44.27%的旅行者会在旅行中选择红烧牛肉口味的方便面。

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2016年全球自由行美食报告(2)

 

湘菜也是“省内炒菜省外香”,自由行用户偏爱在深圳、广州、东莞选择湘菜作为必备佳肴。9.61%的自由行用户会在深圳宠幸湘菜,足见其在深圳的受宠程度。

 

川菜正在占领全国,粤菜却在走向全球。在自由行用户热衷的境外餐厅中,粤菜是数量最多的餐馆种类,占比17.45%。据统计,世界各国的中餐厅多以粤菜为主。因此,与法国大餐齐名的粤菜,逐渐征服“歪果仁” 的胃。

 

在被誉为“中国美食界四大神秘组织”的沙县小吃、麻辣烫、兰州拉面和黄焖鸡米这四家最具集群效应的餐厅中,沙县小吃独占鳌头,占比18.57%。沙县小吃经济实惠、新鲜可口、菜品全国统一,其标准甚至有开业前的专业培训,可谓是全国最知名的连锁企业。更早连锁化的兰州拉面,也只得以13.78%位居第二;黄焖鸡米饭则是近几年的一匹黑马,以 9.47% 的占比迎头赶上。

日本料理:旅途中,中华美食的最大敌手

 

在中国美食占领全世界的过程中,还将遭遇几大敌手——其中日本料理就是最大的敌人。它是最受自由行用户欢迎的国外料理,以清淡,新鲜,美味著称,甚至成为很多旅行者热衷于日本旅游的主要理由之一,用户选择占比达21.34%。

在蚂蜂窝上,被预定最多的境外餐厅也同样是一家日本菜馆:大阪的蟹道乐(道顿崛本店)。蟹道乐在日本共有21家连锁店,特色是螃蟹料理,人均消费为 310 元 ,被称为“关西之旅必尝美食”,最好提前预约。该餐厅88.81%的好评率,足见其火热程度和好评率。此外,在2016年最受自由行旅行者欢迎的食物中,日本寿司也拔得头筹。

旅途中,那些曾经不堪回首的美食

2016年旅行者对食物吐槽最多的境内热门目的地被丽江获得。对丽江美食,人们褒贬不一。纳西风味似乎不像其他云南美食受到一致好评——比如,对于腊排骨,人们就分化为最极端化的拥趸派和吐槽者。当然,丽江菜实际很美味,但目的地过度商业化造成了游客对于古城餐饮抱怨增多,丽江美食躺着中枪。

在境外,2016年美食被吐槽最多的热门目的地却不是“暗黑料理之都”伦敦,而是印度尼西亚的巴厘岛。巴厘岛的特色美食脏鸭套餐备受争议。倒不是因为它名字里的“脏“字,而是这种鸭子经过油炸、烧烤,脆得太过火候。当然,旅行者对于巴厘岛美食的“吐槽”不限于此。有人戏虐说,“去巴厘岛一定要带上辣白菜和老干妈”。

当无法忍受当地美食时,53.1%的旅行者会选择“咸菜+方便面”来填补自己空虚的胃,另有27.2%的用户宁可选择“面包+白水”。根据用户们的投票,44.27%的旅行者会在旅行中选择红烧牛肉口味的方便面。

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