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旅游经营管理

从美食和娱乐入手,古兜温泉突破经营瓶颈

发布日期:2016-10-13
  温泉在广东是一种普遍性资源,温泉景区数以百计,市场竞争异常激烈。应该说,广东温泉景区的营销不好做,在资源和产品层面,已经很难差异化;在服务和管理方面,又很容易被竞争对手模仿和超越。这其中,尤其是以大型温泉度假区的营销最难,仅靠单一温泉产品,很难满足庞大客户群的多样化需求。 
 
  今年以来,随着八项规定的逐步落实以及《旅游法》的颁布实施,会议团队和公款旅游大幅减少,大型温泉度假区的日子很不好过。然而,客房总量多达1200间的江门古兜温泉度假区今年却生意红火,游客接待量一举突破50万人次。在夏天的温泉淡季,还出现了周末一房难求的火爆行情。他们为什么能取得这样的业绩呢?主要是源于三个方面的营销创新。 
 
  一是追踪客户需求,整合其他旅游要素,提高景区综合竞争力。近日我去古兜温泉参加一个论坛活动,发现景区夜生活特别丰富,各种小吃和烧烤沿着河边一字排开,吸引了许多从温泉区出来的游客,而各种动感歌舞一直持续到次日凌晨两三点才结束。在与董事长韩志明先生交流时,我问他是如何设计夜生活的商业模式?他说并非刻意而为,因为他经过长时间的观察,发现游客泡温泉之后容易肚子饿,而景区远离市区,游客出去吃东西很不方便,所以专门为游客做了这样一个小吃广场,没想到备受游客欢迎,规模也越做越大。 
 
  二是丰富产品体验,挖掘地方美食特色。受到小吃广场商业成功的启发,景区管理层开始意识到,温泉景区要吸引和留住回头客,仅仅做好温泉产品是不够的,还要关注游客的旅游消费链,美食就是其中的关键环节。为此,景区放眼江门市新会区的特色资源,选择和开发了三大美食系列产品——古井烧鹅、崖门水蟹、天水萝卜。 
 
  古井烧鹅产自古井镇,是新会的驰名特产,据说是用南宋宫廷秘方制作,其风味具有皮脆汁美的特点,深受食客喜爱。为了让游客能品尝到正宗地道的古井烧鹅,景区专门签约古井镇的著名厨师,每天定时烹制并确保一小时送上餐桌; 
 
  崖门水蟹产自新会崖门银洲湖的出海口,是咸淡水交界处,味道甘甜。景区开发了水蟹粥、水蟹煲冬瓜、水蟹蒸水蛋等系列产品;清明前夕,为了推广崖门水蟹,景区邀请TVB的《May姐有请》节目组,请美食家“May姐”——冯美基带着TVB艺人来古兜温泉品尝水蟹。 
 
  甜水萝卜产自甜水村,地处古兜山脉的盆地,独特的地理条件使其特别甜脆。所谓“冬吃萝卜夏吃姜”,秋冬季节,景区不仅开发了萝卜系列美食,而且还专门开发了一款劈萝卜闯关升级的微信游戏,让游客边吃边玩,妙趣横生。  
 
  三是紧贴社会热点,开展各种娱乐活动。2014年,古兜温泉围绕各种节庆和重大赛事,先后举办了一系列体育、文化和娱乐活动。春季有绿道骑行和登高比赛,“六一”儿童节有大型音乐晚会,夏季有浪漫沙滩音乐嘉年华。针对亲子游市场,还推出了创意月饼DIY、夜光风筝节等特色活动。 
 
  由此,古兜温泉突破了单一的温泉产品模式,开始打造休闲旅游综合体。而从美食和娱乐入手,丰富游客旅游体验,创造新的客户价值,努力提高回头率,是古兜温泉能在新形势下快速适应市场变化的原因所在。

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从美食和娱乐入手,古兜温泉突破经营瓶颈
  温泉在广东是一种普遍性资源,温泉景区数以百计,市场竞争异常激烈。应该说,广东温泉景区的营销不好做,在资源和产品层面,已经很难差异化;在服务和管理方面,又很容易被竞争对手模仿和超越。这其中,尤其是以大型温泉度假区的营销最难,仅靠单一温泉产品,很难满足庞大客户群的多样化需求。 
 
  今年以来,随着八项规定的逐步落实以及《旅游法》的颁布实施,会议团队和公款旅游大幅减少,大型温泉度假区的日子很不好过。然而,客房总量多达1200间的江门古兜温泉度假区今年却生意红火,游客接待量一举突破50万人次。在夏天的温泉淡季,还出现了周末一房难求的火爆行情。他们为什么能取得这样的业绩呢?主要是源于三个方面的营销创新。 
 
  一是追踪客户需求,整合其他旅游要素,提高景区综合竞争力。近日我去古兜温泉参加一个论坛活动,发现景区夜生活特别丰富,各种小吃和烧烤沿着河边一字排开,吸引了许多从温泉区出来的游客,而各种动感歌舞一直持续到次日凌晨两三点才结束。在与董事长韩志明先生交流时,我问他是如何设计夜生活的商业模式?他说并非刻意而为,因为他经过长时间的观察,发现游客泡温泉之后容易肚子饿,而景区远离市区,游客出去吃东西很不方便,所以专门为游客做了这样一个小吃广场,没想到备受游客欢迎,规模也越做越大。 
 
  二是丰富产品体验,挖掘地方美食特色。受到小吃广场商业成功的启发,景区管理层开始意识到,温泉景区要吸引和留住回头客,仅仅做好温泉产品是不够的,还要关注游客的旅游消费链,美食就是其中的关键环节。为此,景区放眼江门市新会区的特色资源,选择和开发了三大美食系列产品——古井烧鹅、崖门水蟹、天水萝卜。 
 
  古井烧鹅产自古井镇,是新会的驰名特产,据说是用南宋宫廷秘方制作,其风味具有皮脆汁美的特点,深受食客喜爱。为了让游客能品尝到正宗地道的古井烧鹅,景区专门签约古井镇的著名厨师,每天定时烹制并确保一小时送上餐桌; 
 
  崖门水蟹产自新会崖门银洲湖的出海口,是咸淡水交界处,味道甘甜。景区开发了水蟹粥、水蟹煲冬瓜、水蟹蒸水蛋等系列产品;清明前夕,为了推广崖门水蟹,景区邀请TVB的《May姐有请》节目组,请美食家“May姐”——冯美基带着TVB艺人来古兜温泉品尝水蟹。 
 
  甜水萝卜产自甜水村,地处古兜山脉的盆地,独特的地理条件使其特别甜脆。所谓“冬吃萝卜夏吃姜”,秋冬季节,景区不仅开发了萝卜系列美食,而且还专门开发了一款劈萝卜闯关升级的微信游戏,让游客边吃边玩,妙趣横生。  
 
  三是紧贴社会热点,开展各种娱乐活动。2014年,古兜温泉围绕各种节庆和重大赛事,先后举办了一系列体育、文化和娱乐活动。春季有绿道骑行和登高比赛,“六一”儿童节有大型音乐晚会,夏季有浪漫沙滩音乐嘉年华。针对亲子游市场,还推出了创意月饼DIY、夜光风筝节等特色活动。 
 
  由此,古兜温泉突破了单一的温泉产品模式,开始打造休闲旅游综合体。而从美食和娱乐入手,丰富游客旅游体验,创造新的客户价值,努力提高回头率,是古兜温泉能在新形势下快速适应市场变化的原因所在。
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